Artikel mit dem Tag "Hefe"



Dessert · 17. Februar 2018
Germknödel Zutaten 100 g lauwarme Milch 10 g Zucker 20 g Frischhefe 270 g Mehl 1 Ei 30 g weiche Butter 1/2 Tl Salz Pflaumenmus 100 g Butter Mohn Puderzucker Zubereitung Die Hefe in der lauwarmen Milch mit dem Zucker auflösen. Mehl, Ei, Butter und Salz zugeben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in 4 (als Hauptmahlzeit) oder 6 Portionen (als Dessert) teilen, zu kleinen Fladen drücken, mit Pflaumenmus füllen und zu Klößen formen. Beim Garen im Dampfgarer, die Klöße auf das...

Backen · 22. Januar 2018
Rosinenbrötchen Zutaten für 12 - 16 Stück 500 g Weizelmehl (Type 405) 20 g Frischhefe 50 g Zucker 1/4 l lauwarme Milch 125 g zerlassene, abgekühlte Butter 2 Eier 1/2 TL Salz abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone 1/2 TL Kardamom (bei Bedarf) 200 g Bio-Rosinen Hefe in der laufwarmen Milch auflösen. Weizenmehl mit Hefe, Zucker, Milch, Butter, Eier, Salz, Zitronenschale und Kardamom 3 Minuten gut kneten. Kurz vor dem Ende der Knetzeit die Rosinen dazugeben. Den Teig zugedeckt an einem warmen...

Backen · 14. Januar 2018
Schwedische Zimtschnecken Zutaten (ca. 20 Stück) 35 g Hefe 100 g Zucker 300 ml Milch 1 Ei 120 g zerlassene Butter 1 TL Salz 1 EL Kardamom, gemahlen 750 g Weizenmehl Füllung 100 g weiche Butter 45 g Zucker 2 EL Zimt Zum Bepinseln 1 Ei 2 EL Wasser Hagelzucker Zubereitung Die Hefe mit etwas Milch in einer Schüssel auflösen. Die restlichen Zutaten hinzugeben und alles mit der Küchenmaschine 10 bis 15 min kneten. Den Teig bei Zimmertemperatur ca. 30 min gehen lassen. Nun den Teig rechteckig...

Backen · 12. Januar 2018
Ofennudeln mit Pflaumenmus Zutaten: 500 g Mehl 20 g Frischhefe 50 g Zucker 250 ml Milch 1 Tl Zimt, gemahlen 1 Prise Salz 100 g weiche Butter 1 Ei 120 g Pflaumenmus Zum Bestreuen: Puderzucker Zubereitung: Mehl, zerbröckelte Hefe, Zucker, Milch, Zimt, Salz, Butter und Ei zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort ca. 30 – 45 Minuten gehen lassen. Aus dem Teig 12 Kugeln (ca. 80 g) formen, etwas auseinanderziehen, mit jeweils 1 El Pflaumenmus füllen und verschließen. In eine...

Backen · 05. Dezember 2017
Hefe-Weckmänner Zutaten für 4 Stück 20 g Frischhefe 200 ml lauwarme Milche 375 g Mehl 50 g Zucker 1 Prise Salz 50 g weiche Butter 1 Ei Zum Bestreichen 1 Ei Zum Verzieren Rosinen Hefe unter Rühren in der Milch auflösen. Mit Mehl, Zucker, Salz und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 30 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig in 4 Stücke teilen und Weckmänner formen. Auf einem Backbelch nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen, mit...

Backen · 05. Dezember 2017
Stollen Zutaten 120 g lauwarme Milch 1 Ei 80 g Zucker 1 Würfel Frischhefe (40 g) 400 g Mehl 200 g weiche Butter 1 Prise Salz 120 g gemahlene Mandeln 250 g Rosinen 50 g Zitronat 50 g Orangeat 40 g Rum 90 g flüssige Butter 90 g Puderzucker Zubereitung Lauwarme Milch, Ei, Zucker und Hefe in eine Rührschüssel geben und die Hefe auflösen. Mehl, Butter und Salz zugeben und 2 Minuten kneten. Dann die Mandeln, Rosinen, Orangeat, Zitronat und Rum weitere 2 Minuten unterkneten. Den Teig zugedeckt an...

Backen · 04. Dezember 2017
Panini Zutaten für 12 Stück 320 g lauwarme Milch 20 g frische Hefe 100 g Zucker 200 g Dinkelmehl Typ 630 400 g Weizenmehl Typ 405 1 Prise Salz 125 g Butter, zimmerwarm 1 Glas Nussnougat, alternativ Schokoriegel oder Marmelade 1 Ei zum Bestreichen 20 g Butter, zerlassen Puderzucker Lauwarme Milch, Zucker und Hefe verrühren. Dinkelmehl, Mehl, Salz und Butter zugeben und 3 min. kneten. In einer Schüssel abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Danach den Teig auf einer...