
Sauerkrautsuppe
100 g Zwiebeln, feingewürfel
100 g Schinkenspeck, gewürfelt
20 g Butter
500 g Kartoffeln, gewürfelt
750 - 1000 ml Wasser
500 g Sauerkraut
Gemüsebrühepulver
1 Tl Salz
1 Tl Paprika
Die feingewürfelten Zwiebeln mit dem gewürfelten Schinkenspeck und der Butter in einem großen Topf andünsten. Die Kartoffelwürfel dazugeben und ebenfalls andünsten. Mit dem Wasser aufgießen, das Sauerkraut, etwas Gemüsebrühepulver, Salz und Pfeffer dazugeben. Eventuell noch mit etwas Wasser auffüllen.
Alles aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze ca. 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
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