
Möhrensuppe
Zutaten für 4 Personen
1 Zwiebel
800 g Möhren
1 1/2 El Butter
650 ml Gemüsebrühe
1 El Honig
1 Kartoffel
Salz, Pfeffer
200 g Creme fraîche
Zwiebel, Möhren und Kartoffel küchenfertig in grobe Stücke schneiden und im Mixaufsatz kurz zerkleinern. In einem großen Topf die Butter erhitzen, den Möhrenmix darin ca, 5 min. andünsten. Die Gemüsebrühe, Honig, Salz und Pfeffer zugeben. Ca. 20 min. bei mittlerer Hitze garen.
Alles pürieren, 100 g Creme fraîche unterrühren, die Suppe anrichten und einen Klecks Creme fraîche in die Mitte geben.
Tipp:
Statt Creme fraîche eignet sich auch Saure Sahne oder Schmand!
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