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Kartoffelbrot mit gekochten Kartoffeln

Kartoffelbrot mit gekochten Kartoffeln

 

 

150 g gekochte Kartoffeln

500 g Weizenmehl 550

335 g Wasser

12 g Salz

20 g Frischhefe

 

 

 

 

Entweder frisch gekochte kartoffeln zerdrücken oder gekochte Kartoffeln vom Vortag fein reiben. Mit den Zutaten ca. 5 Minuten zu einem Teig verkneten.

 

In einer Schüssel mit einem feuchten Tuch abgedeckt 1 bis 2 Stunden gehen lassen.

Danach kurz durchkneten und in einen Topf mit Deckel geben. Kurz, mit dem feuchten Tuch bedeckt, gehen lassen (ca. 20 Minuten).

 

Den Topf mit Deckel in den kalten Ofen schieben, Ober-/Unterhitze auf 240 °C einstellen und das Brot 50 bis 60 Minuten backen.

 

 

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